Bij Instock koken de chefs met producten die normaal gesproken ons bord niet halen. Een briljant concept bedacht door het team bestaande uit Selma, Merel, Bart en Freke. Vier persoonlijkheden met één duidelijke overeenkomst: Zij houden niet van verspilling.
Met eten weggooien gaat het niet alleen om geld of het product zelf, aldus het team. Ook de energie die in de teelt, verpakking, transport, koeling en bereiding van voedsel is gestoken gaat verloren. Uit onderzoek van de FAO (Food and Agriculture Organization) komt naar voren dat wereldwijd elk jaar 1,3 miljard ton voedsel verloren gaat. De Nederlandse consument verspilt zo’n 47 kilo per persoon per jaar aan eten.
Deze producten worden elke ochtend opgehaald met een elektrische food rescue kar bij de AH.
Tevens zeer praktisch materiaal voor een kookboek. Omdat het waterproof is kunnen eventuele spetters van vet of etensresten gewoon met water van de bladzijde worden geveegd.
